Lebensmittel im Supermarkt sollen immer möglichst frisch und glänzend aussehen. Zahlreiche Hersteller verwenden daher Titandioxid als Weißmacher. Zu finden ist der Stoff etwa oftmals in Mozzarella-Käse, Süßigkeiten, Kosmetika und Zahnpasta. Gekennzeichnet wird dies jeweils durch die Angabe „Zusatzstoff E171“. Das Problem an der Sache: Einige Tierversuche haben gezeigt, dass Titandioxid möglicherweise krebserregend ist. Der Hintergrund: Der Zusatzstoff besteht aus kleinen …

Der aus Bremen stammende Forscher Paul Zabel gibt bekannt, dass die erste Gemüseernte in der Antarktis abgeschlossen ist. Insgesamt konnten 270 kg frische Lebensmittel unter seiner Schirmherrschaft heranreifen, um hinterher auf dem Teller zu landen. Das Projekt macht Mut für den Gemüseanbau auf Mond und Mars. Die Wurzeln der Pflanzen hängen in der Luft Mehr als 100 kg Salat, 67 …

Das Thema Lebensmittelverschwendung ist durchaus vielschichtig. Klar ist aber, dass die Problematik auch vom Wohlstand einer Gesellschaft beeinflusst wird. In Schwellen- und Entwicklungsländern gehen die meisten Lebensmittel relativ weit vorne im Produktionsprozess verloren – etwa bei der Lagerung und dem Transport. In Industriestaaten hingegen verschiebt sich das Phänomen nach hintern. Hier findet die Verschwendung bei den Händlern und den Verbrauchern …

Es wird Zeit, dass das Urban Farming Gestalt annimmt! Denn nicht nur auf dem platten Land gedeihen leckere Salate und Gemüse aller Art, sondern auch in der Stadt gibt es mehr als genug Möglichkeiten zum Anbau. So kommt das Essen richtig frisch auf den Tisch – ohne lange Transportwege. Die Supermarktkette Delhaize nimmt in diesem Sinne jetzt eine rasante Abkürzung …

Ein eigener Garten, groß genug für den Anbau von Lebensmitteln – das bleibt für manche Menschen ein unerfüllbarer Traum. Dabei möchte der eine oder andere doch gern mal zu Spaten und Harke greifen, um im Laufe des Jahres selbst produzierte, gesunde Feldfrüchte zu ernten. Im schweizerischen Olten, einer Stadt mit rund 18.000 Einwohnern, hat sich im Jahr 2015 die Initiative …

Hofläden haben Konjunktur, immer mehr Landwirte entdecken diese Möglichkeit des Direktverkaufs für sich. Die Zielgruppe für solche Angebote wächst, weil immer mehr Menschen erkennen, dass eine regionale saisonale Versorgung große gesundheitliche und ökologische Vorteile bringt. Nun hat sich der Österreicher Hans Goldenits eine neue, praktische Variante in ausgedacht. Der Hofladen ist auch Sonn- und Feiertags geöffnet Der Hofladencontainer in Neusield …

Theorie und Praxis klaffen leider oft weit auseinander, doch die berühmte »Was-wäre-wenn-Frage« kann durchaus ganz reale Veränderungen einleiten. In diesem Fall wollten Wissenschaftler die Frage klären, ob sich europäische Großstädte vollständig regional ernähren ließen. Ins Visier nahmen sie die vier Metropolen Berlin, London, Mailand und Rotterdam. Bei der deutschen Hauptstadt erhielten sie besonders ermutigende Ergebnisse. Höchstens 20 % der Lebensmittel …

Wer in deutschen Supermärkten ganz genau hinschaut, wird in der Regel einige Produkte finden, die auf ihrer Verpackung als besonders klimafreundlich beworben werden. Tatsächlich sind sogar gleich mehrere solcher Label im Umlauf. Verbraucherschützer sehen dies allerdings eher kritisch. Denn die meisten dieser vermeintlichen Qualitätssiegel werden schlicht von den Herstellern selbst vergeben. Ob die dahinter stehenden Kriterien tatsächlich Sinn ergeben, lässt …

Ein niederländischer Bauer erlebte in diesem Sommer eine große Enttäuschung: Wegen der anhaltenden Dürre waren seine Pflaumen 3 mm zu klein gewachsen, sodass er sie nicht wie sonst den Supermärkten verkaufen konnte. Die gesamte Ernte, immerhin 60 Tonnen Früchte, wäre beinahe auf dem Müll gelandet. Doch dann geschah ein kleines Wunder. Es entstand ein wahrer digitaler Hype um die Mini-Pflaumen …

Die restriktive EU-Gesetzgebung blockiert den Erhalt der Saatgutvielfalt. Zahlreiche alte Sorten, die Kleingärtner und Lebensmittelfreunde so sehr lieben, sind dadurch bedroht, denn sie wurden aus dem Sortenkatalog geworfen und dürfen nicht mehr offiziell in den Handel gelangen. Verschiedene Kampagnen stellen sich gegen das Verschwinden alter Pflanzensorten. Saatgut ist Kulturgut! Und viele sagen, es sei ein Menschenrecht … Die großen Konzerne …