Sommerhitze und Eis sind eine enorm gute Kombination, denn die kalten Leckerbissen sorgen für eine angenehme Kühlung. Allerdings hat die Sache einen Haken: Bei hohen Temperaturen ist der süße Snack schneller geschmolzen als man schlecken kann. Das Resultat sind klebrige Finger, Flecken auf der Kleidung und das Gefühl, irgendwie zu kurz gekommen zu sein. Das soll jetzt endlich anders werden, …

In der Obst- und Gemüseabteilung normaler Discounter wimmelt es von Plastik. Selbst wenn der Verbraucher zu einer Papiertüte greift, um zum Beispiel seine Äpfel darin zu verpacken, ist der Brokkoli immer noch mit Folie umwickelt — und die ungeschützten Avocados werden viel zu schnell schlecht. Jetzt bahnt sich allmählich eine Lösung an: essbare Verpackungen aus rein biologischen Stoffen. Avocados sind …

Diese Idee schlägt die berüchtigten zwei Fliegen mit einer Klappe: Sie sorgt dafür, dass abgelaufene, aber noch genießbare Lebensmittel unter die Leute kommen – und bietet Menschen mit wenig Geld die Gelegenheit, sich kostengünstig zu versorgen. Bislang existieren die sogenannten Rettomaten nur in Berlin, von dort sollen sie sich aber verbreiten. Das Start-up Sirplus stellte zwei erste Automaten auf Der …

Vor ein paar Tagen erlebten Passanten in der Bayreuther Innenstadt eine kleine Überraschung: Vor dem alten Schloss verschenkten freundliche Mitmenschen Obst und Gemüse an jeden, der die Hand danach ausstreckte. Der Hintergrund: Die Aktivisten wollten auf die grassierende Verschwendung von Lebensmitteln aufmerksam machen. 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittelabfälle pro Jahr Das Obst und Gemüse, das am 22. Februar in Bayreuth gratis …

Zehn Jahre dauerte die Übergangsfrist, nun ist es so weit: Die Käfighaltung von Legehennen wird zum 1. Januar 2020 in ganz Österreich verboten sein. Kein anderes EU-Land ist bislang so weit gegangen, insofern ist unser südliches Nachbarland ein echter Vorreiter. Allerdings hat die Sache, wie so oft, einen Haken. Acht Betriebe mit »ausgestalteten Käfigen« noch übrig Doch erst einmal zu …

Schonmal darüber nachgedacht, deinen eigenen Supermarkt zu gründen? Nicht als Unternehmer, der möglichst viel verdienen möchte, sondern mit anderen, ganz normalen Leuten zusammen, um faire Preise, gute Waren und mehr Nachhaltigkeit zu gewährleisten? Auf Startnext gibt es eine neue Initiative, die genau das ins Auge fasst: SuperCoop, der erste gemeinschaftliche Supermarkt in Deutschland. Mensch und Umwelt sollen vor dem Profit …

Dieser Gegensatz ist krass: Ganze 80 Prozent der Verbraucher wünschen sich ungespritzte Äpfel – der Marktanteil von pestizidfreien Früchten liegt aber nur bei einem halben Prozent. Martin Geng, ein Obstbauer aus Staufen, ist ein Mann, der keine Kompromisse macht und der reißende Absatz seines Unternehmens spricht für sich. Früchte werden nur im Direktverkauf angeboten Kürzlich nahm der Quereinsteiger, der vorher …

Landwirtschaftliche Monokulturen ziehen sich mancherorts von Horizont zu Horizont: Solche Flächen sind zwar sehr praktisch zu bewirtschaften, doch sie besitzen auch eine hohe Empfindlichkeit gegen Schädlinge, Krankheiten und Unwetter. Wenn krasse Wetterphänomene wie Dürre, Starkregen und Sturm zunehmen, haben die bisherigen Ackerflächen wenig Chancen. Wir müssen uns in Zukunft wieder enger an der Natur orientieren. Eine Anbaufläche, die aussieht wie …

Lebensmittel im Supermarkt sollen immer möglichst frisch und glänzend aussehen. Zahlreiche Hersteller verwenden daher Titandioxid als Weißmacher. Zu finden ist der Stoff etwa oftmals in Mozzarella-Käse, Süßigkeiten, Kosmetika und Zahnpasta. Gekennzeichnet wird dies jeweils durch die Angabe „Zusatzstoff E171“. Das Problem an der Sache: Einige Tierversuche haben gezeigt, dass Titandioxid möglicherweise krebserregend ist. Der Hintergrund: Der Zusatzstoff besteht aus kleinen …

Der aus Bremen stammende Forscher Paul Zabel gibt bekannt, dass die erste Gemüseernte in der Antarktis abgeschlossen ist. Insgesamt konnten 270 kg frische Lebensmittel unter seiner Schirmherrschaft heranreifen, um hinterher auf dem Teller zu landen. Das Projekt macht Mut für den Gemüseanbau auf Mond und Mars. Die Wurzeln der Pflanzen hängen in der Luft Mehr als 100 kg Salat, 67 …