Der Weltmarkt fordert gigantische Mengen an Eiern. Eiklar ist ein Hauptbestandteil zahlreicher Nahrungsmittel, wie zum Beispiel Nudeln und verschiedene Backwaren. Sogar in Cocktails kommt die natürliche Substanz vor, ganz zu schweigen von den vielen ganzen Eiern, die zur privaten Verwendung im heimischen Kühlschrank landen. Für die Hühner ist die Massenproduktion nicht vergnüglich, viele von ihnen vegetieren unter qualvollen Bedingungen dahin. …

Ein Nahrungsmittel, das sich in großen Mengen anbauen lässt und dabei die Umwelt regeneriert, statt ihr zu schaden. Etwas, das nicht bewässert werden muss, viele Vitamine und Nährstoffe enthält und weder Dünger noch Pestizide braucht. Den Welthunger besiegen, die Monokulturen ausmerzen und dem Klimawandel entgegenwirken, dies alles auf einem Streich: Seegras könnte das alles liefern, wenn wir es denn nutzen …

Viren befallen so zu ziemlich alles, was lebt, und darin sind sie wirklich pardonlos. Sie machen sich genauso ber Säugetiere her wie über Wirbellose, Pflanzen und Pilze aller Art. Sogar Bakterien sind vor ihnen nicht sicher. Fressfeinde haben sie keine, so dachte man bislang. Aber an dieser Stelle ist den Wissenschaftlern etwas entgangen; neue Erkenntnisse stehen ins Haus. Viren sind …

Diese Zahl ist erschreckend: Etwa 20 % aller Lebensmittel in der EU landen postwendend im Müll, so eine offizielle Schätzung. Doch Dänemark hat offensichtlich einen Weg gefunden, die Verschwendung in den Griff zu bekommen, nirgendwo in Europa gibt es weniger Essensabfälle als hier. Vor ungefähr fünf Jahren sah das noch ganz anders aus. »Hör auf, Essen zu verschwenden« Selina Juul, …

Die Sahara in Algerien ist momentan Aufenthaltsort für etwa hunderttausend Geflüchtete, die dort in Flüchtlingslagern verharren. Seit mehr als 40 Jahren wird in der Sahara gekämpft, was viele Menschen aus ihrer Heimat vertrieben hat. Die Versorgung der Geflüchteten mit Nahrung stellt eine Herausforderung dar, nicht zuletzt, weil die klimatischen Bedingungen in der Sahara traditionelle Landwirtschaft unmöglich machen. Die Fraunhofer Stiftung …

Insekten haben ein enormes Potential als alternative Proteinquelle. Diverse Projekte weltweit erforschen ihren Einsatz. Allerdings gibt es ein Problem: Schwedische Forscher warnen davor, dass dringend mehr Forschung nötig ist, um herauszufinden, was für Auswirkungen eine Massenzucht von Insekten auf das Ökosystem hätte. Potentiell könnte eine solche Zucht zu einem ökologischen Desaster führen. Folgt Trendsderzukunft auf Youtube und Instagram Viele offene …

Der Nahrungsmittelkonzern Nestlé gerät immer wieder mal in die Kritik. Die Geschichten rund um den problematischen Umgang des Unternehmens mit dem Thema Wasser dürfte inzwischen so gut wie jeder kennen. Und erst kürzlich machte Nestlé von sich reden, weil Kunden im Rahmen eines Aboprogramms DNA-Tests durchführen sollten. Nun will das Unternehmen sein Image ein wenig aufpolieren – und zwar, indem …

Sich selbst mit Nahrungsmitteln vom eigenen Hof oder dem eigenen Garten zu versorgen, ist ein viel gehegter Traum. Leider erscheint der Weg dorthin oftmals allzu teuer, denn: Woher soll das dazu passende Grundstück kommen? Und die vielen Pflanzen, die ganze Ausstattung? Klar: Zur Selbstversorgung zu gelangen, bedeutet immer auch zuerst eine gewisse finanzielle Investition. Doch allzu teuer muss das gar …

In dieser herrlich lebendigen Jahreszeit lohnt es sich, mal wieder einen genauen Blick auf den Speiseplan der Natur zu werfen. Viele Wildpflanzen sind nicht nur essbar, sondern sie liefern auch wichtige Nährstoffe und schmecken noch dazu richtig gut. Auch die Bäume tragen ihren Anteil dazu bei. Eigentlich hätte der Lebensmittel-Discounter zu dieser Jahreszeit fast schon ausgedient! Den Speiseplan der Natur …

Ehe ganze Schinken oder Rippenstücke in den Metzgerladen gelangen, kommen sie in den Magnetresonanztomographen (MRT), in Zukunft jedenfalls. Das Gerät, das vor allem in der Medizin genutzt wird, um die inneren Organe des Menschen in hoher Auflösung abzubilden, ist auch zur Qualitätskontrolle geeignet. Forscher der Nahrungswissenschaften an der Universität Extremadura im spanischen Badajoz haben eine Auswertetechnik für MRT-Bilder von großen …