Aktuell leben etwa 7,6 Milliarden Menschen auf der Erde. Davon leben bereits etwa 815 Millionen in stetigem Hunger. Und die Vereinten Nationen erwarten für die Zukunft einen exponentiellen Bevölkerungszuwachs: 2050 soll die Erdbevölkerung 9,8 Milliarden Menschen umfassen, bis 2100 sollen es 11,2 Milliarden sein. Diese Zahlen drängen eine wichtige Frage auf: Wird es in Zukunft überhaupt möglich sein, die stetig …

Eine zu salzreiche Ernährung ist ein Faktor, der in Wohlstandsgesellschaften zu zahlreichen Gesundheitsproblemen führt. Insbesondere bei gewissen Vorschädigungen kann zu viel Salz ein Problem werden. Um es einfacher zu machen, die tägliche Salzaufnahme im Blick zu behalten, haben Forscher einen Sensor entwickelt, der im Mund überwacht, wie viel Salz der Nutzer zu sich nimmt. Folgt Trendsderzukunft auf Youtube und Instagram …

Es ist fast egal, was man im Supermarkt an Nahrungsmitteln kauft. Wenn man auf die Verpackung schaut und die Liste der Zusatzstoffe erblickt, könnte man glauben, sich eher einen Chemie-Cocktail zuzulegen, als Essen oder Getränke. Zugegeben, nicht alles, was die Lebensmittelindustrie in unsere Nahrung mischt, würde man als „lebensnotwendig“ definieren. Aber hinter den manchmal kryptischen Bezeichnungen verbirgt sich auch oft …

Deutsche Wissenschaftler haben in Versuchen mit Ratten und beim Menschen nachgewiesen, dass der Konsum von Chips das Belohnungszentrum im Gehirn besonders stark aktiviert. Das Ergebnis: Wer einmal in die Chipstüte gegriffen hat, isst diese oftmals komplett auf – auch wenn er ursprünglich nur eine kleine Portion zu sich nehmen wollte. Herausgefunden haben die Forscher dies durch einen simplen Test. Sie …

Ernährung und insbesondere Fleischkonsum ist oft ein Streitpunkt. In modernen Industrieländern ist Fleisch ein Produkt für den alltäglichen Verzehr geworden, was sich auch im Preis und im Preisdruck widerspiegelt. Des Weiteren ist die globale Fleischproduktion eine große Belastung für die Umwelt. Auf der Suche nach nachhaltigen Alternativen hat die Gruppe Space10 Fastfood neu erfunden: Statt Burger aus Rinderhack serviert Space10 …

Wer wünscht sich nicht, bis ins hohe Alter gesund und klar bei Verstand zu bleiben? Zu einem gewissen Grad haben wir es sogar selbst in der Hand, ob unser Gehirn tatsächlich auch mit 80 Jahren noch aktiv mitarbeitet: Diese These untermauerte jüngst wieder eine Langzeitstudie, die den Probanden direkt auf den Teller schaute. Schon 1,3 Portionen pro Tag genügten für …

Chicken Nuggets sind ein weltweit beliebtes Fast Food. Ihnen haftet die Behauptung an, dass es sich um eine geringfügig gesündere Alternative im Fast-Food-Universum handelt. Tester der Zeitschrift „Öko-Test“ haben die in Deutschland erhältlichen Nuggets von Supermärkten und Fast-Food-Ketten unter die Lupe genommen. Das Ergebnis ist nahezu schockierend: 8 von 14 Chicken Nuggets fielen im Test glatt durch. Die Produkte sind …

In den letzten Jahren hat sich die Schulmedizin vermehrt einem uralten Thema gewidmet: dem Heilfasten. Bislang eher in die esoterische Ecke gedrängt, steht die heilsame Wirkung der reduzierten Nahrungsaufnahme zunehmend auf soliden wissenschaftlichen Füßen. Besonders interessant: Die Körperzellen übernehmen beim Fasten das »Müllrecycling«. Bei Energiemangel beginnen die Körperzellen mit »Müllrecycling« Schon Hippokrates empfahl, besser zu fasten als Medikamente zu nehmen …

Als vor einigen Jahren immer mehr Menschen begannen, vegan zu leben, stellte Marc Pierschel sich eine entscheidende Frage: Handelt es sich hierbei nur um einen kurzfristigen Trend, oder besteht die Möglichkeit, dass die Menschheit sich komplett vom Fleisch-und Tierproduktekonsum befreit? Das brachte ihn als Drehbuchautor und Regisseur auf die Idee, einen Dokumentarfilm zu diesem Thema zu drehen: Was wäre, wenn …

Diäten kommen in vielen verschiedenen Formen vor. Eine davon ist die sogenannte ketogene Diät, bei der viel Fett und nur wenige Kohlenhydrate konsumiert werden. Diese Ernährungsform ist gut für Geist und Körper – das wurde nun gleich durch zwei Studien nachgewiesen. Aber für den Menschen empfehlenswert ist diese Diät deswegen noch lange nicht. Ernährung als Streitthema Über Ernährung lässt sich …