Auf Pflanzen hergestellte Fleischimitate sind längst keine Seltenheit mehr, aber das, was jetzt kommt, weckt Erstaunen: Ein israelisches Start-up bastelt an ausdruckbaren Steaks. Dann wird es zukünftig heißen: „Mach du den Grill klar, ich drucke das Fleisch aus.“ Noch 2020 soll das revolutionäre Produkt auf den Markt kommen. Deutsche PHW-Gruppe tritt als Investor auf Veganes Fleisch aus dem 3-D-Drucker, gehört …

Ungefähr 10.000 verschiedene Tomatensorten bietet uns die Natur, und nur höchstens 10 davon gibt es im Supermarkt zu kaufen. Wie kann das sein? Das deutsche Saatgutverkehrsgesetz und die EU-Vorschriften regeln, welche Nutzpflanzen auf dem Markt zugelassen sind und welche nicht. Die Beschaffenheit der Früchte ist genau festgelegt – und was den Normen nicht entspricht, wird aussortiert. Doch es gibt noch …

Eine fleischfreie Ernährung liegt voll im Trend: In Deutschland ernähren sich geschätzt bis zu 10 Prozent aller Menschen vegetarisch oder vegan – und die Tendenz geht nach oben. Dem Verzicht auf Fleisch werden viele positive Eigenschaften zugeschrieben. Forscher des Max-Planck-Institut für Kognitions- und Neurowissenschaften in Leipzig wollten untersuchen, ob es spezifische Merkmale gibt, die Vegetarier und Veganer von Fleischessern unterscheiden. …

Okay, ein Burger für 50 Euro ist für den Durchschnittsmenschen wirklich kein Schnäppchen, aber im Vergleich zu 250.000 Euro hat sich beim Preis schon deutlich etwas getan. Laborfleisch ist in den letzten 7 Jahren dramatisch günstiger geworden, und die Entwicklung weist darauf hin, dass sich der Sinkflug fortsetzt. Für unsere Nutztiere wäre dies sicher eine gute Botschaft – und natürlich …

Es ist gar nicht so lange her, da war der Begriff »lokale Lebensmittel« völlig ungebräuchlich. Denn: Woher sollten Obst, Gemüse und Fleisch denn sonst stammen als aus der umliegenden Region oder direkt aus dem eigenen Garten? Heute sieht das ganz anders aus, die Lebensmittelströme fließen über den gesamten Erdball und manchmal haben sie Tausende Kilometer hinter sich, bis sie schlussendlich …

Wie selbstverständlich süßen Menschen, die Zucker für schädlich halten, ihren Tee oder Kaffee mit synthetischen Süßstoffen. Vermeintlich gesundheitsbewusst trinken sie zuckerfreie Limonade und kauen auf zuckerfreien Kaugummis herum. „Um Zucker und seine Alternativen ranken sich viele Mythen, die bisweilen von den Fakten weit entfernt sind“, stellt Professor Jan Frank fest, Ernährungswissenschaftler an der Universität Hohenheim und Vorsitzender der Society of …

Folgt man den Zahlen des Bundesministeriums für Landwirtschaft und Ernährung sind in Deutschland 62 Prozent der volljährigen Männer übergewichtig. Bei den Frauen (47 Prozent) und Kindern (15 Prozent) liegen die Werte zwar etwas niedriger, sind aber dennoch bedenklich. Viele Experten führen dies unter anderem auf Fertiggerichte zurück, die in der Regel viel Zucker enthalten. Schon im vergangenen Jahr kündigte die …

Die komplette Menschheit mit Nahrung zu versorgen, ist seit jeher eine Herausforderung. Derzeit leiden weltweit etwa 800 Millionen Menschen an Hunger, und die Situation wird nur noch schlimmer werden. Grund dafür ist in den Augen der Vereinten Nationen unter anderem der Klimawandel. Ein Bericht von mehr als 100 Experten aus 52 Ländern kam zu dem Schluss, dass die Land- und …

Pflanzenbasierte Fleischalternativen sind im Moment stark im Trend. Besonders hervorgetan haben sich diesbezüglich die beiden Unternehmen Impossible Foods und Beyond Meat mit ihren vegetarischen Burgeralternativen, die geschmacklich kaum von echtem Fleisch zu unterscheiden sein sollen. Ein zusätzlicher Bonus für die beiden aufstrebenden Startups: Wer „pflanzenbasiert“ hört, der assoziiert das automatisch auch mit „gesund“. Aber trifft das auch wirklich zu? Der …

Nahrungsergänzungsmittel sind im Trend und ein lohnendes Geschäft. 2018 gaben Deutsche insgesamt 2,1 Milliarden Euro für derartige Mittel aus. Ihr Nutzen darf allerdings in Zweifel gezogen werden. Nach einer Metastudie von Forschern der West Virginia University in Morgantown kam zu dem Ergebnis, dass die meisten Nahrungsergänzung nicht halten, was sie versprechen. Folgt Trendsderzukunft auf Youtube und Instagram Tun wir uns …