Erst die leckeren Pommes mit ganz viel Ketchup, dazu eine Limo, und zum Nachtisch den Donut mit Schokoglasur und bunten Streuseln: So sieht leider manche Mahlzeit für Kinder – und teilweise auch für Erwachsene – aus. So sehr das auch schmeckt, so viel Schaden richtet es an, wenn der kulinarische Ausrutscher zur Gewohnheit wird. Mit einer Sperrstunde für Junkfood-Werbung will …

Mal eben eine Dose aufmachen: Wenn es schnell gehen soll, dann reicht vielen Menschen fürs Mittagessen auch die Konserve. Ravioli sind zum Beispiel wird fast immer gern genommen, aber auch Erbsen und Möhren und verschiedene Suppen stehen bei Schnellkochern hoch im Kurs. Stiftung Warentest hat nun 58 verschiedene Konserven genauer unter die Lupe genommen und eine erstaunlich weit verbreitete Chemikalienbelastung …

Pestizide sind in unserer Landwirtschaft gang und gäbe, Schädlinge könnten sonst ganze Ernten vernichten. Trotzdem will natürlich niemand Gift in seinem Essen, gleichzeitig wissen wir nie, wie viele Schadstoffe in der Tomate, die wir gerade genüsslich verspeisen, enthalten sind. Selbst dann, wenn »Bio« draufsteht, können durchaus Pestizide im Spiel sein, zum Beispiel, indem die Stoffe durch kräftigen Wind von benachbarten …

Kenias Staatspräsident William Ruto durchlebt aktuell keine einfache Zeit. So kommt es in der Hauptstadt Nairobi immer wieder zu – teils gewaltsamen – Protesten gegen die stark gestiegenen Lebensmittelpreise. Wirklich verantwortlich dafür ist die kenianische Regierung aber nur teilweise. Zwar hat sie tatsächlich einige Subventionen – etwa für Maismehl – gestrichen. Grundsätzlich sind die Preise für Nahrungsmittel aber weltweit stark …

Bei der Herstellung von Maisstärke -weltweit sind es mehr als 100 Millionen Tonnen pro Jahr – bleiben bis zu 15 Prozent Abfall zurück, die allenfalls noch als Tierfutter dienen können. Dabei enthält er wertvolle lösliche Ferulasäure-reiche Ballaststoffe, aus denen ein Präbiotikum für die Darmgesundheit oder eine Salbe zur Behandlung von Wunden hergestellt werden kann, weil sie oxidativem Stress entgegenwirkt und …