Der Trend scheint ohnehin in diese Richtung zu verlaufen: Den Angaben der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung zufolge aßen die Menschen in Deutschland im vergangenen Jahr so wenig Fleisch wie noch nie seit Beginn der statistischen Erfassung im Jahr 1989. Allerdings fiel der Rückgang im Vergleich zum Vorjahr eher gering aus. Im Vergleich zum Jahr 2019 reduzierte sich der Fleischkonsum …

Auf Pflanzen hergestellte Fleischimitate sind längst keine Seltenheit mehr, aber das, was jetzt kommt, weckt Erstaunen: Ein israelisches Start-up bastelt an ausdruckbaren Steaks. Dann wird es zukünftig heißen: „Mach du den Grill klar, ich drucke das Fleisch aus.“ Noch 2020 soll das revolutionäre Produkt auf den Markt kommen. Deutsche PHW-Gruppe tritt als Investor auf Veganes Fleisch aus dem 3-D-Drucker, gehört …

Der Kreislauf der modernen Fleischwirtschaft scheint wie festzementiert: Massentierhaltung, Schlachttransporte, Fließbandschlachtung … Todespanik bestimmt oft die letzten Minuten eines Rindes in der Großschlachterei. Und das hunderttausendfach am Tag. Wird es uns jemals gelingen, diese Qualen zu beenden? Müssen wir dafür für alle Zeiten auf Fleisch verzichten? Ein artgerechtes Leben mit einem humanen Tod Diese Fragen trieben die Gründer des Netzwerks …

Bisher gilt: Wenn ein Astronaut auf der ISS Hunger auf ein leckeres Steak bekommt, muss er sich bis zu seiner Rückkehr auf die Erde gedulden. Denn die Nahrungsmittelversorgung dort oben ist rein funktional. Das israelische Startup Aleph Farms macht hungrigen Weltraumbesuchern nun aber zumindest ein wenig Hoffnung. Denn der Firma ist es gelungen, mithilfe eines Bio-Druckers auf der internationalen Raumstation …

Ein Kommentar. Das Tierleid in unserem Land ist unermesslich groß, doch es findet zumeist hinter verschlossenen Türen statt. Aus der Fleischwirtschaft ist eine unerbittliche Industrie geworden, die Tiere zu Rohstoffen degradiert und noch dazu der Umwelt schadet. Die Idee der Politik: Fleisch muss mit höheren Steuern belegt werden, damit die Menschen weniger davon essen. Die daraus generierten Einnahmen könnte man …

In St. Louis könnte eine Art Revolution begonnen haben. Denn dort testet Burger King aktuell den ersten Burger aus künstlich hergestelltem Fleisch. Dieser ist vollständig vegan, hat aber mit den klassischen Veggie Burgern nichts mehr gemeinsam. Stattdessen verspricht der Hersteller, den aromatischen Fingerabdruck von echtem Fleisch exakt zu kopieren. Tests unter Mitarbeitern der Burgerkette haben dies zunächst bestätigt: Sie konnten …

Fleisch gehört für viele Menschen zur Ernährung – nicht selten auch täglich. Das Problem dabei: Die Fleischproduktion ist eine echte Klimagas-Schleuder. Ganz abgesehen davon, dass die Massentierhaltung auch nicht gerade tierfreundlich ist. Als Alternative wird schon länger daran geforscht, Fleisch im Labor herzustellen. Diese Lösung gilt unter anderem als deutlich klimafreundlicher als das konventionelle Pendant. Allerdings werden an dieser These …

Nicht jeder möchte seinen Speiseplan von Fleisch und Fisch befreien, schließlich schmeckt beides allzu gut. Aber ein Herz für Tiere, das haben die meisten der Fleischesser im Grunde schon. Wenn ihr Lieblingsessen künstlich erzeugt werden könnte, mit allen originalen Inhaltsstoffen und exakt demselben Geschmack, würden sie sicher nicht ‚“nein“ dazu sagen. Vorausgesetzt, der neue Stoff ist erschwinglich! Wie geht es …

Die Massentierhaltung ist in den letzten Jahren immer stärker in die Kritik geraten. So halten viele die Bedingungen, unter denen die Tiere leben müssen, für inakzeptabel. Andere verweisen auf die hohen ökologischen Kosten und die Belastungen für das Klima. Schon seit einiger Zeit wird daher weltweit an einem neuen Ansatz gearbeitet: Forscher versuchen Fleisch künstlich im Labor zu züchten. Als …

Es ist eine Binsenweisheit, dass Menschen das Fleischessen einfach im Blut liegt. Aber: Stimmt das überhaupt, oder gab es ganz früher mal eine Phase, in der wir uns rein pflanzlich ernährten? Einige Anhaltspunkte sprechen tatsächlich dafür, dass unseren Vorfahren einst vegetarisch lebten. Als sie das Fleisch für sich entdeckten, erlebten sie einen Entwicklungsboost! Schluck- und Kaumechanismus für Pflanzenfresser Anatomisch gesehen …