Proteinprodukte sind derzeit der Hit. Ob in Riegelform, als Joghurt oder Kaffee: Es gilt als gesund, jeden Tag eine ordentliche Portion Eiweiß aufzunehmen. Tatsächlich braucht unser Körper bestimmte Aminosäuren als Bausteine für die Muskelfasern, aber auch, um Enzyme, Hormone, Antikörper und Transportmoleküle herzustellen. Doch jede Medaille hat zwei Seiten, und in diesem Fall haben Forscher auf der Rückseite eine schnellere …