Kaffee gehört zu den beliebtesten Genussmitteln weltweit. Aktuell liegt der jährliche Verbrauch bei stolzen 9,5 Milliarden Kilogramm. Einige Studien gehen zudem davon aus, dass sich dieser Wert in den nächsten dreißig Jahren noch einmal verdreifachen wird. Ganz unproblematisch ist dies nicht. Denn zum einen werden Kaffeebohnen oftmals unter fragwürdigen sozialen Bedingungen angebaut. Zum anderen verursachen Produktion und Transport nicht unerhebliche …

Überall, wo Menschen Kaffee trinken, fällt Kaffeesatz an. Der nährstoffreiche Bio-Abfall lässt sich als Dünger für Pflanzen verwenden, aber wer hat schon so viele Blumen im Haus? Meistens landet das kostbare Gut dann doch auf dem Müll, dabei hat es noch mehr bieten als nur seine Düngekraft. Ein deutscher Produktdesigner erschafft daraus verschieden Arten von Kaffeetassen, deren Look – wen …

Am Laborfleisch basteln Wissenschaftler schon seit vielen Jahren, die Ergebnisse sollen schon überzeugend schmecken, sind aber noch immer sehr teuer. Um der Überfischung der Meere und Seen entgegenzuwirken, entwickelten deutsche Forscher am Fraunhofer-Entwicklungszentrum für Marine und Zelluläre Biotechnologie EMB nun Fisch-Ersatz aus dem Bioreaktor: Auch hier dauert es noch eine Weile, bis die Produkte marktreif sind. Jetzt hören von einem …

Wo wären wir ohne unsere tägliche Koffein-Zufuhr? Die meisten Menschen können sich den Verlockungen des Kaffees nicht entziehen, zumindest zum Frühstück gehört eine Tasse des aromatischen Gebräus fest dazu. Nun sind alle Cafés geschlossen und der Konsum konzentriert sich vollständig auf die heimischen Gefilde. Eigentlich wäre zu erwarten, dass dies zu sinkendem Kaffeekonsum führt, doch das Gegenteil ist der Fall. …

Jeder Deutsche trinkt im Schnitt rund zweieinhalb Tassen Kaffee pro Tag. Noch vor Bier handelt es sich damit um die beliebteste Droge des Landes. Schon jetzt ist bekannt, dass der Kaffeekonsum auch negative Auswirkungen haben kann. Wird er beispielsweise zu spät am Abend getrunken, kann dies die Schlafqualität verringern. Dies wiederum bleibt nicht ohne Auswirkungen auf das Gehirn. Es handelt …

Ein kurios anmutendes Forschungsergebnis präsentieren Chemiker der Jacobs University in Bremen. Sie haben herausgefunden, dass herkömmlich angebauter Kaffee mehr gesundheitsfördernde Moleküle enthält als Bio-Kaffee. Genauer gesagt sind es Chlorogensäuren, das sind so genannte Antioxidatien, die vor Schäden am Erbgut schützen. Außerdem wirken sie blutdrucksenkend und in Laborversuchen zeigte sich, dass diese Säuren Krebszellen zerstören können. Allerdings haben sie eine unangenehme …

Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Das schwarze Getränk ist ein hervorragender Muntermacher und hat in Maßen genossen eine gesundheitsfördernde Wirkung. Allerdings sind Kaffeepflanzen recht klimasensitiv, was in Zukunft ein Problem werden könnte. Viele Anbaugebiete für Kaffee wie etwa Äthiopien und Mittelamerika könnten in Zukunft zu heiß und zu trocken für die Pflanzen werden. Und nicht nur der …

Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke weltweit, und in Maße^n konsumiert auch gesund. Allerdings ist der Muntermacher nicht bei jedermann beliebt. Andere dagegen sind echte Kaffee-Fans. Ob wir das schwarze Getränk lieben oder hassen ist unter anderem auch von unseren Genen abhängig, wie Forscher der University of Queensland im australischen Brisbane herausfanden. Folgt Trendsderzukunft auf Youtube und Instagram Genetische Komponente …

Die Ausbeutung von Natur und Mensch muss auch im Kaffeegeschäft ein Ende haben, in diesem Sinne setzt Teikei ein wichtiges Zeichen: Die Non-Profit-Organisation importiert beste Arabica Bohnen aus Mexiko nach Deutschland, und zwar ausgerechnet mit dem Segelschiff! Doch die abenteuerliche Logistik ergänzt auf passende Weise das ethische Programm des Kaffeehändlers. Zusammenschluss von Konsumenten und Kaffeebauern Dass Landwirte und Konsumenten einen …

Mit Kaffee geht’s uns einfach besser – und das macht automatisch misstrauisch! Schließlich hebt auch Kristallzucker die Laune und hilft uns aus dem Leistungstief, ebenso wie der Gang zur Frittenbude für viele Menschen zum täglichen Launeaufheller gehört. Wenn das alles nicht gut für die Gesundheit ist, dann wird uns der Kaffee auf Dauer sicher auch nicht gut bekommen, oder? Das …